В последние годы наблюдается тенденция высокой популярности тайской кухни. Рост признания таиландской кухни объясняется тем фактом, что большинство западных людей сегодня стали более сознательно относиться к здоровью. Они понимают, что с традиционным западным стилем питания их рацион может быть вредным для здоровья из-за чрезмерного количества жира и холестерина. Если ранее они относились к этому не так серьезно, то теперь понимают, что небольшие изменения в рационе являются здоровой альтернативой.

Тайская кухня использует более полезные продукты. Кроме того, тайские специи и травы, используемые в любых блюдах, имеют лечебные свойства. Некоторые из них хороши для пищеварения, а некоторые могут вылечить лихорадку или больное горло. Однако лучшее в тайской кухне, что привлекает сюда гурманов всего мира - это удивительный вкус блюд.

Что дает тайским кушаньям их отличительную гармонию вкуса? Здесь есть супы, которые выглядят как обычные по цвету, но на вкус представляют собой поразительное сочетание кислого, соленого, горячего и острого. Использование арахиса и кокоса в блюдах в сочетании с карри очень характерно для тайской кухни. Тайские специи и травы - лимон, имбирь, лайм, пальмовый сахар и прочие, придают блюдам отличительный вкус.

Тайские рецепты позволяют готовить блюда, ценимые гурманами за их легкость, нежность вкуса и запах, причем ценить их вы начинаете еще до того, как начнете есть - а сразу же после появления их на столе. Травы, используемые в пищу, очень отличаются от западных, они гораздо более ароматические, и помогают формировать различные вкусы в каждом блюде тайской кухни.

Тайская кухня - как понять

Чтобы понять и полюбить тайские рецепты, необходимо понимать, как едят тайцы. На Западе принято есть пищу с крахмальными продуктами - хлебом и картофелем. Тайцы едят свои кушанья с рисом. Тайская кухня предполагает общественное вкушение пищи, многие блюда подаются в одной большой тарелке, и все за столом берут пищу оттуда, и едят ее с рисом. Каждый человек за столом не получает своего куска мяса или рыбы, они получают тарелку риса и обмениваются блюдами на столе. Это делает питание более приятным, потому что вы можете, хотя бы по ложечке, попробовать все предлагаемые блюда. Оригинальные тайские рецепты, обильно сдобренные специями, кисло-сладкие соусы и необычные травки, все это разжигает аппетит и является очень полезным.

Немного о Тайланде

Таиланд является небольшой страной в Юго-Восточной Азии, на п-ве, совместно с Бирмой, Камбоджей, Лаосом и Вьетнамом. Как и во всех местных и национальных кухнях, тайские рецепты базируются на продуктах, дающих много информации о стране, ее политической истории, торговых связях и географии. Таиланд находится между культурными и политическими центрами в Индии и Китае, и на его питание, безусловно, влияет и то и другое. Тем не менее, в Таиланде питание, как и его народ, сохранило свой собственный характер.

Как и большинство особенностей приготовления пищи в этом регионе, тайская кухня базируется на рисе. Южные тайцы предпочитают удлиненные зерна риса, а северные - короткие толстые зерна, или клейкий рис. Лапша, вероятно принесенная из Китая, также играет определенную роль в тайской кухне. Конечно же, американцы, как правило, не понимают, что рис является базисом, и едят больше закусок и горячих блюд (тайские рецепты предусматривают использование холодного риса).

Дело в том, что, хоть тайские специи делают вкус кушаний незабываемым, мясо здесь очень дорогое, и использование говядины или свинины максимально ограничено, что не может удовлетворить среднего американца или русского.

Следует отметить, что тайцы едят с ложки, вилки и ножа. В Юго-Восточной Азии только вьетнамцы едят палочками, поэтому в следующий раз вы будете знать, почему ваш официант в тайском ресторане кашляет, когда вы пытаетесь «выпендриться» и едите палочками.

Поскольку Таиланд располагается полумесяцем вокруг залива, рыбалка здесь весьма распространена, а рыба представляет собой один из популярнейших продуктов. Рыбный соус или креветочная паста встречаются фактически в каждом рецепте. «Коренные» тайские специи и продукты: кокосовое молоко, лимонная трава, имбирь, черный перец, базилик, чеснок, пальмовый сахар, шафран, тмин, лук-шалот и зеленый лук. Большинство кушаний весьма острые и подаются горячими.

Тайские рецепты в основном предусматривают жаренье продуктов или приготовление их на пару, иногда используется гриль, однако выпечка исключена из-за малого количества топлива. С первых дней тайская кухня не использовала сложного оборудования и посуды, в основном применялся нож, тем не менее, тайские предки искусно создавали великолепные рецепты, и сегодня пользующиеся успехом.

История тайской кухни

Искусство приготовления тайских продуктов развивалась в течение многих лет, и испытывала на себе многие внешние воздействия, особенно западные. появлением современной посуды, новых идей и методов, старинные рецепты еще более укрепились.

Однако, независимо от того, как улучшались рецепты, базисные методы приготовления тайских кушаний остаются такими же, как и в прошлом. Во-первых, широко используется гриль - приготовление пищи на гриле не требует много дров, а блюда получаются вкусными и полезными. Обычно тайцы едят мясо и морепродукты, обмакивая их в соус, сладко-кислый, наполненный специями, считая, что так вкуснее.

Еще один популярный рецепт тайской кухни - салат, не содержащий жира, и заправляемый специальным соусом. Смешивать в салате можно и рыбу, и креветки, и свинину, и прочие продукты, в зависимости от ваших желаний.

Варка тоже считается местным способом готовки - с древности тайцы варили рис и супы. В супах тайцы используют кокосовое молоко и опять же, множество специй. Тайские специи добавляются в совершенно любое блюдо.

Сегодня кокосовое молоко по большей части используется для приготовления десертов, но и множество супов готовится на его базисе.

Тайцы являются нацией едоков. Когда они встречаются, вначале они приветствуют друг друга, а затем спрашивают: «Вы уже ели?». Они очень любят хорошую еду, не боятся экспериментировать, у них имеется широкий запас продуктов, считающихся деликатесами. Тайская кухня - несложная, однако следует точно соблюдать рецептуру и ингредиенты, если вы хотите получить вкусное блюдо.

Проститутки Новосибирска

Стоимость продвижения сайтов

Производим выкуп битых машин
IP-PROMOTION
Профессионально, качественно и в минимальные сроки
Бизнес совершает красивый выход в общество