Суп с свининой и арахисом

Ингридиенты (3/4 порции):

4 нарубленных корня кориандра;

2 толченых зубчика чеснока;

1 чайная ложка раздавленных горошин черного перца;

1 столовая ложка растительного масла;

225 г постной свинины, нарезанной мелкими кусочками;

4 мелко нарезанных стрелки зеленого лука;

700 мл (3 стакана) телячьего бульона;

55 г очищенного арахиса;

6 кусков сушеных китайских черных грибов, замоченных в холодной воде на 20 минут, затем откинутых и мелко нарезанных;

115 г побегов бамбука, крупно нарубленных;

1 столовая ложка рыбного соуса.

При помощи ступки и пестика растолките кориандр, чеснок и горошины перца в однородную массу.В сковороде "вок" разогрейте масло, добавьте перечную массу и обжарьте 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте свинину и лук и помешивайте еще полторы минуты.

Добавьте бульон, арахис и грибы, перемешайте, и варите еще 7 минут, чуть-чуть не доводя до кипения. Добавьте побеги бамбука и рыбный соус и варите на слабом огне еще 3-4 минуты.