Тайская кухня поражает свом необыкновенным разнообразием, кто бы мог подумать, как просто оно достигается.

Есть два компонента присущих этой кухне - кокос и Чили. Есть разные варианты Чили - Gaeng Mussaman,Gaeng Phanaeng , Gaeng Phet, Gaeng Liang – использовать тот или иной нужно в зависимости от сорта мяса, вида фруктов и т.д. Но можно среди них выделить самый популярный Чили - Gaeng Pet, что в переводе на русский значит - супер острый соус кари.


Основными составляющими этого соуса являются : перец Чили, соль, чеснок, кариандр, лимон, лайм, листва не произрастающего у нас Boesanbergia pandurata и тайский соус из креветок. Важный компонент многих тайских яств, как уже говорилось ранее, это кокосовое молоко. Оно пришло в тайскую кухню после кочевания в Южную Азию. Кокосовое молоко используют в блюдах из рыбы и мяса, его обычно применяют для нейтрализации грубых или просто резких вкусов других составляющих. Вообще можно говорить , что кокос или кокосовая мякоть стала визитной карточкой южно-азиатской кухни, и ярчайшей представитель этого – тайская кухня.