Тайский салат с говядиной и виноградом

Для рецепта Вам потребуются:

- говядина (одним куском, 2.5 см толщиной) - 450г

- винограда (без косточек, красный или чёрный, порезанный пополам) - 175г

- чили (разрезанных пополам, очищенных от семян) - 2-3 шт.

- чеснок - 2 зубчика

- имбирь (корень, очищенный) - 2.5 см

- кориандр - 6 веточек

- кориандр (свежезарезанный) - 3 ст.л.

- мята - 1 веточку

- мята (свежезарезанный) - 3 ст.л.

- тайский рыбный соус - 3 ст.л.

- цедра - 1 лайма

- лайм (сока) - 3 ст.л.

- коричневый сахар (мягкий) - 2 ч.л.

- лимонная трава (тщательно порезанная ) - 3-4 ростка

- рокет салат (без стеблей) - 100г

для украшения:

- кунжутные семена (поджаренные) - 1 ч.л.

- шнитт-лук (порезанный) - 1 ч.л.

Во первых вам нужно заранее приготовить говядину, если вы хотите средней прожаренности, то готовьте 2-3 минуты на каждой стороне. Будьте осторожны не пережарьте его: он должен быть розоватым, а сок лайма в соусе будет его "доготавливать". После того как говядина готова, оставьте её на 10 минут перед тем как нарезать полосками.Тем временем, приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандр и мяту в процессоре, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар и смешайте опять. Полейте говядину соусом, посыпьте лимонной травой, цедрой и оставшимися травами. Добавьте рокет салат и виноград. Перемешайте и сверху посыпьте кунжутом и шнитт-луком.