ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РУЛЕТИКИ (Спринг ролс)

Способ приготовления:

Положить грибы в кипяток на 10 минут. Слить воду и отжать. Удалить ножки, тонко порезать шляпки.

Разогреть масло на сковороде. Добавить чеснок, имбирь, лук, капусту, морковь, каштаны и грибы. Обжарить, помешивая, в течение 5 минут на сильном огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить устричный соус и перемешать. Остудить смесь.

Тесто разрезать на квадраты (сторона около 10 см). К одной из сторон квадратьа положить 2 столовые ложки начинки, затем завернуть начинку в тесто, чтобы получились трубочки.

Разогреть масло в глубокой сковороде, жарить рулеты во фритюре до образования золотистой корочки. Подавать со сладким соусом чили.

Ингредиенты:

4 сухих китайских гриба / 1 измельченный зубчик чеснока / 3/4 чайной ложки измельченного имбиря / 6 порезанных веточек зеленого лука / 3 стакана (135 гр) шинкованной китайской капусты / 1 большая потертая морковь / 150 гр порезанных консервированных каштанов / 1 столовая ложка устричного соуса / 1 упаковка теста для рулетов (можно использовать готовое слоеное тесто) / масло для жарки / сладкий соус чили.