Вопрос о современной тайской кухни, нельзя конечно рассматривать без учета влияния европейской кухни на современный Таиланд. Время, безусловно, движется и ничто не стоит на месте.

Наряду с тайскими ресторанчиками вы сможете найти Таиланде Пиццерию или китайский ресторан. А коренные жители уже давно используют в пище и европейские блюда тоже. Особенно это присуще напиткам, так что не удивляйтесь, увидев в этом «романтическом раю» автоматы и холодильники с кока-колой. Однако, существует ряд традиционных старинных блюд, которые можно смело назвать современной тайской кухней. Вот некоторые из них:


- Poh Piah Sod – проще всего в восприятие европейца назвать это овощным гамбургером, но для таиландца

-Poh Piah Sod это просто булочка с овощами и омлетом.

- Mi Krob – итальянцы назвали бы это паста. Секрет этого блюда в том, что макароны нужно хорошенько прожарить и залить соусом Чили. Будет вкусно и остренько.

-Отдельного слова требуют и тайские супы, например Tom Yam Kung - это суп с грибами на креветочном бульоне, достаточно острый. Tom Kha Kai - кисло-острый суп из молока кокоса, куда добавляют вареную курицу.


- Салаты - весомый элемент тайской кухни, популярными салатами признаны: Yam Nua - салат из курицы приготовленной на гриле, лука, Чили и сока лайма, или вот салат Larb Kai – креветки с рубленым луком заправленные соком помело. Тайцы любят готовить лапшу в ручную. На первый взгляд это обычная лапша, из раскатанных жгутов. Нарезают средние в диаметре жгутики. Но сделать лапшу мало, важно уметь её грамотно заправить. Самое популярное блюдо из лапши - Phat Thai, для её приготовления нужен рис, т.е. это рисовая лапша, специи, зелёный лук смешанный с ростками бобов, куриные яйца и креветки.


В качестве закуски, салат-баров принято подавать что-нибудь «остренькое», например Kaeng Khiao Wab Nuea – вяленая говядина обильна приправленная острым соусам карри.

Популярнейшим гарниром в тайской кухни признан рис, существуют два самых распространенных острых гарнира из риса: Khao Nam Phrik Long Reaua – зерна риса с креветками и острым соусом и Khao Phat Khee Mao - зерна с тайским базиликом и полусырой рыбой, что-то вроде суши.