Бананы (тайское название - kluai ),

       Предполагают, что банан - первое растение, на которое человек обратил внимание еще в доисторическое время. Он присутствует приблизительно 10 тыс. лет. В Юго-Восточной Азии это растение вошло в культуру задолго до риса и сахарного тростника. По индуистским легендам, отчизна банана - остров Цейлон.

       Первые письменные свидетельства про это растении встечаются у старинных греков, римлян и арабов, коие ссылаются на отличные "индийские плоды" Изображения банана найдены в рисунках старинного Египта и Ассирии.

       Авторы XIV века считали, что плодом, коим соблазнилась Ева был банан, потому и именовали его плоды "райскими яблоками" Само растение возымело название "адамова фига", так как Ева прикрылась не фиговым, а банановым листом. Прогрессивное название было заимствовано у кого-то из племен Конго уже в XVI веке. Сам экзотических фрукт добрался в Европу лишь к началу XX века, как скоро были замечены первые суда для перевозки бананов, коие были оборудованы полками, продуваемыми охлажденным воздухом для укрепления температуры в пределах 12 градусов.

       В Таиланде произрастает большое колличество видов бананов: от небольших «пальчиков» до длинных и вкусных Клуай Хом. Все бананы довольно питательны. Этот всемирно знаменитый тропический фрукт увеличивается гроздьями длинных плодов разной формы и объема. Банан покрыт деликатной желтой кожицей, коия с легкостью очищается у зрелых плодов. Белоснежная густая мякоть банана богата витаминами и минералами. Популярные виды: Клуай Хом, Клуай Леб Муе Нанг, Клуай Кай В Таиланде произрастают как минимум 20 видов бананов, из коих более востребованы: Клуай Хом – длинные желтые плоды с душистой густой мякотью Клуай Леб Муе Нанг – небольшие плоды со вкусной и густой мякотью Клуай Кай – ярко-желтые короткие плоды Сытная значение и польза для самочувствия: Бананы – великодушный презент природы, роскошный витаминами А, В и С, минералами, этими как кальций, железо и калий, и еще углеводами и клетчаткой.

       Бананы богаты триптофаном, коий нужен для подходящего функционирования мозга и сбережения обычного психического состояния, особо в престарелом возрасте. Триптофан кроме того мешает старению: достаточное его число в еде разрешает приостановить процессы старения клеток. В бананах находится дневная норма витамина В6, коий содействует повышению значения гемогобина и нормализует обмен препаратов. Дефицит витамина В6 вызывает гипогликемию и связанную с ней нервозность, подавленность, неизменную усталость. Эксперты считают, что скверное здоровье у 15-20% людей связано с дефектом этого витамина. Этот же витамин принимет участие в выработке в организме катехоломина серотонина - проводника нервозных сигналов. Недостаток серотонина ухудшает настроение, делает человека раздражительным, ворчливым.

       Бананы наиболее советуют представительницам слабого пола, принимающим оральные контрацептивы и вследствие этого испытывающим завышенную необходимость в витамине В6.

       Один плод покрывает каждодневную необходимость человека в калии и 2 тридцати процентов дневной общепризнанных мерок магния. Говорят, что этого числа довольно, дабы избежать инфаркта. Магний играет наиглавнейшую роль в регуляции сердечной работы.

       Очень могут быть полезны бананы при болезнях желудочно-кишечного тракта. Плоды банана применяют при воспалительных поражениях слизистой оболочки рта, диатезных кровотечениях, язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки и при бактериальной дизентерии.

       Мякоть банана медленно эвакуируется из желудка. Также, бананы владеют высоким послесекреторным эффектом. В следствии этого врачи-диетологи советуют их до пищи при гастритах с завышенной секреторной функцией желудка.

       Бананы советуют кроме того пациентам сахарным диабетом. Им могут быть полезны неспелые плоды и отвары из цветков. Эффективны плоды банана при некоторых болезнях почек и печени, и еще в виде успокающего и противосудорожного средства.

       Пюре из бананов с легкостью переваривается и нередко работает едой для ребят и пожилых людей, на тот момент как спортсмены использую бананы в виде источника энергии. Как есть: 1-4 Кстати * Дабы приготовить нужный молочный коктейль, взбейте банан с молоком. Кроме того бананы возможно пожарить, приготовить с блинами, прибавить в пирог либо мороженое. В Таиланде предпочитают яство Клуай Таек – бананы в меду, обжаренные до сладкой хрустящей корочки. Чего лишь не делают тайцы с бананами, помимо как есть их в нормальном облике. Раз уж и обедают новыми, то зеленые и со специями. Бананы средней зрелости нарезают на кусочки и высушивают на солнце. А уже созревшие бананы жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке либо сиропе.. Исключительно возлюбленная дешевая закуска в Таиланде - как следует прожаренные бананы. Сезон бананов в Таиланде: С января по декабрь

       Драконов фрукт ( тайское название - geow mangon) - ярко-розовый фрукт объемом с довольно грандиозное яблоко, хотя чуть-чуть вытянутой формы. Цвет - яркий интенсивный розовый. Кожура предполагает из себя солидную чешую, а края "чешуек" - яркого салатового либо зеленого цвета.Если очистить деликатную кожу (слегка надрезать холодными оружиями кожу и расчищать, как апельсин), то внутри окажется плотная белоснежная, красная либо фиолетовая мякоть с большим колличеством небольших косточек, как в киви, коия заполняет весь размер.

       Дуриан (тайское название - too-ree-an) Дуриан, наверное, самый спорный фрукт Тайланда (да и всего мира, скорее всего) Его либо предпочитают, либо недолюбливают. Знаменитый собственным всепроникающим запахом, «Король фруктов Таиланда» - немаленький колючий фрукт с богатой сметанообразной мякотью золотистого цвета. Дуриан - это немаленький зеленый фрукт объемом с футбольный мяч, покрытый колючей кожурой и состоящий из 3 желтой мякоти долек. Скользкая сметанообразная мякоть его владеет роскошным вкусом и крепким ароматом, тайцы сравнивают его аромат с испражнениями гиены Дуриан необходимо непременно испробовать, хотя лишь не надо его тащить в гостиница (могут и штрафануть) Дуриан случается желтого либо зеленого цвета, объемом со среднюю дыню, покрыт твердой оболочкой с шипами. Внутри мякоть повторяющий вид нескольких долек консистенции неплохого сливочного масла и пара - тройка наибольших косточек. В сезон им дословно завалены все улицы. Весьма важен выбор. Внимание, не пытайтесь подбирать сами (особенно в несезон)! Необходимо или попросить продавца выбрать, разделать и упаковать его для Вас в иллюзорную пленку, или сыскать уже упакованный (в этом облике дуриан продается в том числе и в супермаркетах) Потом немного (совсем несильно) потрогайте мякоть - она не обязана быть упругой, а обязана с легкостью проминаться под пальцами, как сливочное масло. Упругая мякоть имеет малоприятный вкус, что отталкивает навеки (вместе с ароматом) тех, кому не повезло. Не рекомендовано соединять с спиртным, потому что мякоть дуриана имеет большое колличество витаминов и работает, как стимулятор.

       Распространенные виды: Мон Тонг, Ган Йао, Чани Мон Тонг – немаленький продолговатый плод с густой сметанообразной вкусной мякотью Ган Йао – плод средних объемов с длинной ножкой; податливая сметанообразная вкусная мякоть Чани – немаленький плод с густой сладкой мякотью желтого цвета, обладающей крепким запахом Сытная значение и польза для самочувствия: Довольно роскошный сытный фрукт, имеющий углеводы, белки, железо, фосфор, кальций, серу, никотиновую кислоту и витамины А, В и С. Кстати Дуриан согревает тело, в следствии этого в последствии употребите в пищу мангостин, дабы «охладиться» Лучшим вкусом дуриан владеет, как скоро плоды всецело созрели; перезрелые дурианы слаще и нежнее, хотя их аромат также сильнее. Модными становятся соленые жареные кусочки дуриана. Сезон дуриана в Таиланде: С апреля по сентябрь.

       Помело (тайское название - som-o ), Немаленький желто-зеленый фрукт рода цитрусовых состоит из бледно покрашенных долек вкусного порой с горечью вкуса. Освежающий фрукт, совершенен на завтрак. Помело смотрится как огромный грейпфрут с толстой желто-зеленой кожурой, под коей кроется белоснежная мякоть. Внутри мякоть поделена на дольки, как у апельсина; она владеет довольно вкусным чуть-чуть с горечью вкусом. Наилучшие фрукты произрастают в Након Патом и Ратчабури. Аромат - наилучший ориентир при покупке: чем он сильнее, особенно концентри-рованным, роскошным и новым окажется вкус. Популярные виды: Тонг Ди, Као Нам Пунг Тонг Ди – круглый плод с темно-зеленой кожурой; вкусная сочная мякоть розового цвета Као Нам Пунг – грушевидный плод с желто-зеленой кожурой; вкусная светло-желтая мякоть Као Пен - круглый плод с желто-зеленой кожурой; горько-сладкая мякоть светло-желтого цвета Сытная значение и польза для самочувствия: Ценный информатор витаминов А, В и С, и еще кальция, фосфора и пищевой клетчаткой. Освежающий фрукт, совершенен на завтрак. 2 дольки помело, в пределах 6 укусов = 30 калорий Как есть: 1-5 Кстати * Помело применяют в изготовлении пряного тайского салата для закрытия остроты, и еще для изготовления сока. Сезон помело в Таиланде: С июля по сентябрь.

       Рамбутан (тайское название - ngo ), Под ярко-красной ворсистой кожицей скрывается просвечивающая мякоть безупречной текстуры и нежного вкусного вкуса, коия благотворно оказывает большое влияние на вашу кожу. Ворсистый фрукт с довольно вкусной мякотью, рамбутан – это небольшой плод овальной формы, покрытый длинными ворсинками. Кожица с легкостью счищается, а под ней открывается довольно вкусная мякоть белого цвета, внутри коей находится не слитшком большая косточка. 1 из самых ощутимых на рынках и самых сладких чисто тайских фруктов. Увеличивается в центральных и южных провициях (Чантанабури, регион Паттайи, Сураттанни) т е встречается новым на всех курортах. Открывается довольно с легкостью руками - необходимо сжать кожу 2 руками и раскрыть, она изящная, а возможно надрезать холодными оружиями. В момент выбора необходимо руководствоваться цветом - чем розовый цвет насыщеннее, тем лучше. Хотя довольно темные плоды также брать не стоит, они, наверное, где-то длительное время лежали. Незрелые плоды кислые и косточка довольно дурно отделяется от мякоти.

       Распространенные виды: Ронг Риан Ронг Риан – ярко-красная кожица, покрытая ворсинками зеленого у концов цвета; жесткая вкусная мякоть Си Чомпу – розово-красная кожица с красными ворсинками; податливая и сочная мякоть Сытная значение и польза для самочувствия: Имеет витамины С, В1 и В2, углеводы, белки, кальций, фосфор, железо и никотиновую кислоту. Потребление рамбутана в еду благотворно оказывает большое влияние на кожу. 6 рамбутанов = 50 калорий Как есть: 1-3 Кстати * Дабы обрести иной вкус, выньте косточку посредством небольшого ножа, сохраняете в морозильнике и подавайте в холодном облике. Консервированные рамбутаны нередко фаршируются ананасом и сервируются со льдом. Сезон рамбутанов в Таиланде: С середины апреля до середины октября

       

       Ананас, (тайское название Sa-pa-rot), Тайский ананас говорят лучшим. Южный вид наиболее небольшой но и наиболее сладкий. Ананасы случаются желтые и зеленые, при всем при этом зеленость плодов этого вида не вспоминает про то, что они незрелые. Топорная зелено-коричневая кожура умалчивает сочную волокнистую мякоть, коия богата витаминами и минералами. Этот довольно модный тропический фрукт овальной формы покрыт жесткой, разделенной на разделы зелено-коричневой кожурой и увенчан наверху толстыми листьями. Внутри прячется желтая волокнистая мякоть с роскошным кисло-сладким вкусом. Подбирать ананасы любого вида необходимо на ощупь - плод обязан быть не как дерево, а немного проминаться под пальцами, хотя не с легкостью - по-другому он гнилой. Аромат зрелого ананаса обязан быть приятным и вовсе не отдавать гнилью. Дабы испробовать иной вкус фрукта, перед подачей к столу его возможно посыпать солью.

       Распространенные виды: Пукет, Шри Рача, Налай Пукет – небольшой плод с оранжевой кожурой и ярко-желтой довольно вкусной мякотью Раттавиа/Шри Рача – немаленький плод с бледно-желтой мякотью кисло-сладкого вкуса, широко применяется для консервирования Налай – небольшой плод семейством из северных районов с зелено-коричневой кожурой и светло-желтой мякотью Сытная значение и польза для самочувствия: Ананас богат витаминами А и С, кальцием, фосфором и бромелайном с высоким содержанием клетчатки. Ананасы могут помочь сражаться с простудой и пониженным кровяным давлением. 9 кусочков ананаса = 52 калории Как есть: 1-5 Кстати * Раз ананас кислы, посыпьте мякоть солью и получите иной вкус фрукта. Из ананаса готовят сладкие сок и джем, ну а в Таиланде он применяется для изготовления красного карри и кисло-сладких яств. Сезон ананаса в Таиланде: Январь, с апреля по июнь.

       Мандарин ( тайское название Som) Тайский мандарин считается менее по объему чем европейский вид и имеет наиболее деликатную кожицу. Этот вид имееи вкусный превосходный вкус и полон витаминов. В Таиланде из него как правило выжемают сок и делают восхитительные напитки.

       Гуава (тайское название - farang ), сезон - и зимой и летом. Не ясно, с чего приятель к нему приклеилось это название, хотя вполне вероятно его завезли испанцы. Но и либо по-другому, гуава прижилась в Таиланде и в настоящий момент это 1 из самых модных фруктов. Относится к группе вкусных фруктов. Плоды напоминают небольшие яблочки, полные внутри жестких косточек. При созревании плод приобретает желтый цвет. Имеет горьковато-сладкий вкус. Созревшие плоды нужно пить с кожурой для совершенствования пищеварения и стимуляции работы сердца. В Таиланде потребляется недозревшим (когда мякоть фрукта еще зеленая и наиболее жесткая) с солью, сахаром и специями.

       Мангостин (тайское название - mong-khut ), «Королева фруктов» с кисло-сладким вкусом, коий охлаждает, умеряя парилка дуриана – идеальное натуральное сочетание.

       Плод мангостина считают номером один в списке элегантных фруктов мира. Британский турист Фрайф в 1637 году так описал собственные эмоции про это фрукте: "Яблоки Гесперид лишь басни в сравнении с мангостином, по вкусу нектарины, персики, абрикосы - бедняки в сравнении с этими плодами. В аромате плодов мангостина сочетаются ароматы абрикоса, дыни, розы, лимона и свой личный" Когда-то мангостин так понравился королеве Виктории (1819-1901), что она посулила специализированное вознаграждение тому, кто доставит его плоды новыми в Англию.

       Предполагают, что отчизна мангостина - Молуккские острова (Индонезия) Мангостин - тропическое растение влажного экваториального климата. Он предъявляет высокие притязании к температуре и влаги основы. Весь сезон ливней рынки Таиланда, особо южного, полны плодами мангостина. Мангостин – «королева фруктов» - это небольшой круглый плод с толстой темно-фиолетовой кожицей, увенчанный немаленькими зелеными листьями. Внутри размещены 6 либо наиболее податливых белых долек со вкусным чуть-чуть с горчинкой вкусом. А также правило мангостина: чем более долек в плоде, тем менее в нем семечек. Подбирать необходимо так - взять в руку фиолетовые плоды и несильно сжать - оболочка не обязана быть довольно твердой, как дерево, но и вовсе не обязана быть довольно податливой, что заявляет о испорченности. Проминаться у нее есть возможность неравномерно в различных местах, что также неважно. Объем плодов грандиозного ценности не имеет. Наилучшим образом вскрывать мангостин холодными оружиями - устроить надрез по середине по кругу, хотя не до лично мякоти (под деликатной твердой кожурой есть еще податливая толстая), в последствии чего руками поделить его на 2 части - в одной руке окажется как-бы крышка, в иной - мякоть в части оболочки, с коей ее удобно скусывать. Не пытайтесь взять руками, мякоть настолько нежная, что Вы ее просто раздавите. Как следует переносит транспортировку.

       Распространенные виды: В Таиланде произрастает 1 районная тип, хотя отличаются 2 зоны произрастания – восточное побережье и южные районы около Сурат Тани. Сытная значение и польза для самочувствия: Мангостины богаты кальцием, фосфором, никотиновой кислотой и витаминами В и С. Они оказывают освежающий и омолаживающий эффект на организм. Кожица мангостина богата танином, коий заживляет прыщи и раны на коже. 4 мангостина = 80 калорий Как есть: 1-4 Кстати * Обедайте мангостин в последствии дуриана, ибо он освежает организм, умеряя парилка дуриана. Из него кроме того готовят освежающий щербет, подаваемый меж яствами. Сезон мангостина в Таиланде: С середины апреля до середины октября.

       Джекфрукт (тайское название - kha-nun), сезон - с января по май. Фрукт объемом с немалую дыню с наибольшим числом семечек внутри. Выращивают его как правило в Южном Таиланде, где на высоких деревьях к январю созревает джекфрукт. Фрукт - немаленький и нелегкий, по форме напоминает арбуз, и разрезать его возможно лишь наибольшим холодными оружиями. Под желто-зеленоватой кожурой присутствуют немалые дольки желтого цвета, обладающие оригинальным вкусом подобным на нашу грушу вида "дюшес" и крепким душистым ароматом. Разделы отделяются между собой из целого фрукта продавцом и продаются в пакетиках уже готовыми к потреблению. Созревшая мякоть потребляется новой, недозревшая - сначала готовится. Еще в Таиланде джекфрукт смешивают с иными фруктами, прибавляют в мороженое либо кокосовое молоко. Семечки готовят в отдельности и прибавляют во почти все яства

       Личи (тайское название - lin-chi) Наиболее холодный климат северных районов совершенен чтобы достичь желаемого результата фрукта с красной кожицей и очаровательной белой мякотью, коия владеет терпко-сладким вкусом и нежным запахом. Личи произрастает в северных районах Таиланда. Одно время личи в страну привозили лишь из Китая, и фрукт являлся довольно дорогостоящим. В настоящий момент же в северном Таиланде было замечено немало ферм, где выращивают личи, хотя все точно также расценки остаются повыше, чем на прочие фрукты. Это небольшой круглый фрукт с жесткой деликатной скорлупой красного цвета, под коей кроется вкусная сочная белоснежная мякоть, чуть-чуть терпкая на вкус. Популярные виды: Хонг Хуай – продолговатый розово-красный плод с белой кисло-сладкой мякотью. О Хиа – сердцевидный ярко-красный плод с густой вкусной мякотью .Гим Ченг – круглый ярко-красный плод со вкусной мякотью и небольшой косточкой. Чакапат - сердцевидный темно-красный плод с белой вкусной мякотью и немаленький косточкой. В связи сочетания белой мякоти и темной косточки личи носит аналогично название "глаз дракона" Сытная значение и польза для самочувствия: Личи богат витаминами С, В1 и В2, и еще углеводами, железом, фосфором и никотиновой кислотой. Владеет нежным запахом. Личи известен собственной пользой в регулеровке пищеварения, он может помочь при анемии и утоляет жажду. Кстати * Личи применяется для придания запаха и вкуса прохладительным напиткам. Из него изготовляют сок. В консервированном облике с сиропом личи энергично экспортируется. В этом облике он сервируется со льдом на десерт. Сезон личи в Таиланде: С апреля по июнь.

       

       Лонгконг Этот излюбленный фрукт, произрастающий во влажных районах на юге Таиланда, владеет просвечивающей белой мякотью со вкусным немного с кислинкой вкусом. Этот фрукт произрастает на юге Таиланда, особо в районах высокой влажности, этих как Сурат Тани, Чумпхон, Наративат. Он предполагает собой увеличивающиеся гроздьями небольшие круглые плоды с податливой кожицей бледно-желтого цвета. Под ней присутствует просвечивающая белоснежная мякоть со вкусным вкусом. Популярные виды: Лонгконг Сытная значение и польза для самочувствия: Богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1 и В2, С. 6 лонгконгов = 87 калорий Как есть: 1-5 Кстати * Обедайте фрукт в новом облике, хотя соблюдайте предосторожность, дабы не надкусить горькие семечки. Имеет возможность сберегаться в морозильнике на протяжении 4-5 дней. Сезон лонгконга в Таиланде: С мая по ноябрь.

       Манго (тайское название - ma-muang ), 1 из самых модных фруктов Таиланда, сочная и душистая мякоть спелого желтого манго тает во рту и благотворно оказывает большое влияние на цвет лица.

       Манго - древнейшая плодовая культура Таиланда. Сегодня увеличивается во всем тропическом поясе. В Индии манго культивируют наиболее 8000 лет. Индийская легенда гласит, что дерево было подарено Будде богом Амрадарика. В XVI веке манго было вывезено португальскими мореплавателями в Восточную Африку. В 1742 году испанцы первый раз ввезли манго на остров Барбадос, а после этого в Бразилию. В 1833 году манго было замечено в Соединенных Штатов, а после этого оно распространилось по Южной Африке, Австралии и на Ближнем Востоке.

       Манго относится к солидному роду анакардиевых либо сумаховых. В этом роде немало нужных растений, применяемых человеком, одно из них - фисташки. Манго - тропическое вечнозеленое дерево высотой до 20 м. Цветки обоеполые и мужские. Плоды солидные, яйцевидной, удлиненной либо шаровидной формы. Мякоть плодов желтая либо оранжевая, сочная. вкусная, со слабой кислотностью, душистая. Аромат манго напоминает запах абрикоса, розы, дыни, лимона. Семя солидное, присутствует внутри жесткой оболочки. Ведомо немало видов манго, лишь в Индии их описано наиболее 1500. Различают десертные и технические вида, коие применяют для изготовления консервов.

       Урожайность манговых садов от 40 до 70 ц/га.

       Это продолговатый плод с заостренным концом, покрытый гладкой кожицей. В незрелом облике манго зеленого цвета и кислый на вкус, с годами манго желтеет и его желтая мякоть, находящаяся вокруг немалую ворсистую косточку, обретает сласть. Популярные виды: Нам Док Май, Нанг Кланг Ван, Кео Савоей В Таиланде произрастают свыше 100 видов манго, коие годятся в еду в незрелом либо в зрелом облике. Более востребованы последующие виды: Нам Док Май – плод с золотисто-желтой кожицей, с темно-желтой мякотью вкусного вкуса Нанг Кланг Ван – продолговатый желто-зеленый плод с золотисто-желтой мякотью вкусного вкуса. Более модный зеленый вид: Кео Савоей – плод с зеленой кожицей и вкусной белой мякотью. Тайцы режут его на дольки и посыпают смесью сахара, перца и соли.

       Питательная значение и польза для самочувствия: Плоды манго выделяются высоким содержанием сахаров (11-20 %), в состав коих входит сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, ксилоза, седогептулоза, манногептулоза. Органических кислот чуть-чуть (0,2-0,8%), как правило, галловая. Белка находится от 0,3 до 1,0%

       Количество витамина С меняется исходя из вида и условий выращивания около от 15 до 175 мг/100 г. Плоды манго богаты каротиноидами. Каротина в них практически вдвое более, чем в мандаринах. Наличествуют кроме того витамины В1, В2, В5, D и E.

       В плодах практически нет жира (0,1%), хотя в их состав входит 12 аминокислот, даже все непременные. Минеральные препараты представлены кальцием, фосфором, железом. В плодах отсутствует натрий.

       В мякоти, кожице плодов и листьях были выявлены танины. В листьях находится растительный транквилизатор. Обедайте манго в новом облике либо с липким рисом. Нередко из манго готовят острый джем либо чатни. Дабы обрести иной вкус фрукта, попробуйте зеленый кислый манго со вкусным соусом чили. Сезон манго в Таиланде: С марта по май.

       Папайя (тайское название - ma-la-koо ),

       Папайя - старинная культура ацтеков и майя. Необузданный предок этого растения науке неизвестен. Представляют, что папайя семейством из Гватемалы и Южной Мексики.

       Европейцы первый раз познакомились с этим растением в XV веке в последствии открытия Америки Колумбом. В XVI веке Васко де Гамма нерек его "золотым деревом Индии" Европейцы на тот момент ошибочно считали, что острова в Атлантическом океане, находящиеся меж Северной и Южной Америкой, считаются частью Индии. Позднее эти острова стали именовать Вест-Индией, а саму Индию - Ост-Индией.

       Папайя входит в небольшое род кариковых либо папайевых, адепты которого проживают в тропических и субтропических областях Центральной и Южной Америки. По экстерьеру папайя слишком мало смахивает на иные древесные плодовые растения. Ее сбежистый ствол более напоминает пальму. Папайя довольно резко увеличивается. Продожительность жизни папайи - в пределах 20 лет. На элите растения возникнет розетка из 7-9 лопастных листьев, в пазухах коих возникают цветки, а после чего и плоды.

       Плод папайи - ягода, по строению, вкусу причем даже химическому составу навевающая воспоминания дыню. Отсель и другое название растения - дынное дерево. Масса плода достигает 6-7 кг, у культурных видов - 1-3 кг. Толстая зеленая кожура при созревании становится золотисто-желтой. Съедобная часть плода - мякоть оранжево-желтого цвета. Внутренняя полость ее заполнена наибольшим числом семян - 700 и наиболее.

       Папайя характеризуется довольно насыщенным подъемом и начинает выдавать плоды уже в год посева семян. Плоды созревают и зимой и летом и имееют довольно высокую урожайность - 800 ц/га.

       Весь плод папайи пронизывают микроскопические членистые трубки, заполненые белым млечным соком - латексом. У незрелых плодов сок белого цвета и довольно ядовит., при созревании он из белого становится водянистым и теряет ядовитость.

       Зрелая папайя владеет ярко-оранжевой необычайно податливой мякотью, коию хорошо есть и коия содействует пищеварению. Зеленая папайя – знаменитый ингредиент острого тайского салата. Продолговатые цилиндрические с заостренным концом плоды папайи покрыты зеленой кожицей, коия со временем желтеет по мере созревания фрукта. У зрелой папайи податливая и вкусная мякоть, коия обрамляет большое колличество небольших семечек в центре плода. Подбирать на ощупь - плод обязан быть немного податливым и вовсе не пятнистым, а ровного желтого цвета. Тайцы едят и зеленую папайю: кусочки фрукта смешивают с сушеными креветками, чесноком и чили – так готовится знаменитый острый салат Сом Там. Популярные виды: Кек Женщин, Гавайи Папайя случается различных форм и объемов. Более востребованы: Кек Женщин – продолговатый плод с оранжево-зеленой кожицей и вкусной оранжевой мякотью Коко – немаленький фактически круглый плод с оранжево-желтой кожицей вкусной красной мякотью Гавайи – небольшой, объемом с ладонь плод со вкусной оранжевой мякотью Сытная значение и польза для самочувствия: Папайя богата витаминами А и С, железом, фосфором, бета-каротином и энзимом папаина, коий применяется для смягчения мяса. Потребление папайи в еду в последствии пищи содействует пищеварению и может помочь наладить работу кишечника. 1 яство из 8 кусочков = 45 калорий Как есть: 1-5 Кстати * Сбрызнете папайю лимонным соком, дабы усилить сласть при подаче на стол. Сезон папайи в Таиланде: С января по декабрь.

       Salacca (тайское название Ra-kum) Чешуйчатые плоды, тёмно-коричневого цвета, подобные на не очень большие луковицы. Мякоть со немного оранжевым оттенком. Очень своеобразный вкус.

       Арбуз (тайское название taeng-mo) Понятно, что возникновение фрукта (вернее, ягоды) не тайское, хотя в Таиланде увеличивается дословно на любой плантации. Ввиду неплохого климата выращивают их фактически повсюду, хотя главный сезон весна и лето.

       Особеннсти районного применения заключаются в том, что порой обедают их с солью либо делают и употребляют арбузный сок(!) В Таиланде распространены арбузы с красной и желтой мякотью. По вкусу они ничем не выделяются. Желтые арбузы используют известностью у китайцев (желтый цвет напоминает золото и символизирует богатство), в следствии этого они дороже.

       Саподилла (тайское название - la-mut ) С виду смахивает на небольшое манго, лишь наиболее коричневого цвета и по форме навевающее воспоминания яйцо. Фрукт нередко применяется для сервировки яств в связи собственного изящного коричневатого оттенка мякоти и ярко воплощенный молочно-карамельный вкус. Есть его лучше лишь в последствии созревания, мякоть довольно вкусная, очень податливая и вовсе не абсолютно сочная. Обыкновенно применяют в разных напитках, десертах, соусах.

       сезон - сентябрь/декабрь.

       

       Сахарное яблоко (тайское название - noi-na ), главный сезон - июнь/сентябрь. Под бугристой болотно-зеленого цвета кожурой этого фрукта кроется вкусная душистая мякоть молочного цвета: раз фрукт довольно зрелый, т.е. его возможно ложкой. Зрелые плоды на ощупь податливые, раз строгие - незрелые.

       Кстати говоря, основой определенного мороженного, подаваемого в тайских ресторанах, работает непосредственно сахарное яблоко. Фрукт довольно предпочитает жаркий и влажный климат, в следствии этого выращивают его как правило на юге державы.

       Карамбола ( тайское название ma-fuang), сезон с октября по декабрь - желтые либо зеленые плоды по объемам и по форме вкусного перца в профиль, хотя, раз понаблюдать поверх либо снизу, то имеют форму звездные небеса. Вследствие чего имеют второе название - Star fruit либо звездный фрукт. Зрелые плоды довольно сочные, имеют милый цветочный вкус, не совсем вкусные. Незрелые плоды довольно кислые. В кислых - немало витамина С. Кислый вкус обусловлен пребыванием щавелевой кислоты. Как правило их применяются для изготовления салатов, соков, консервов, соусов, прохладительных напитков. Расчищать не необходимо, просто нарезаются кусочками.

       Кокосы (тайское название - ma-phrao ) Раз бы не кокосы, то тайская кухня была бы просто помесью китайской и индийской. Кокосы в Таиланде по частоте применение в разных яствах - все точно также, что картошка в Российской Федерации: они идут в различные яства: основная масса супов варится на кокосовом молоке, есть десерты из кокосов в сиропе, прибавляют в рис, едятся просто новыми. Жидкость из молодого кокоса как следует утоляет жажду, хотя и не совсем вкусна.

       На рынках сбывают кокосовое молоко напрямик в кокосах.

       Сезон - и зимой и летом.

       

       Лонган (тайское название - lam-yai ), Под с легкостью счищаемой кожицей цвета корицы присутствует сочная душистая, сытная и роскошная сахаром мякоть белого цвета. Лонганы, являющиеся родственником личи, произрастают в северной части Таиланда. Фрукт пришел в страну из Китая (от китайского "лун янь" - "глаз дракона") и увеличивается на севере державы. Тайцы особо предпочитают лунган, его обедают новым, ну а в ресторанах лунган нередко сервируется с мороженым. Это небольшие круглые плоды, обработанные светло-коричневой хрупкой кожицей, под коей присутствует довольно вкусная и сочная мякоть белого цвета. В сердцевине плода находится немалая черная косточка. Популярные виды: Бео Кео, До Бео Кео – круглые плоды с коричнево-зеленой кожицей; довольно вкусная душистая мякоть белого цвета До – плоды чуть-чуть сплющенной сферической формы, обработанные коричневой кожицей; сладка мякоть белого цвета Си Чомпу - круглые плоды с коричневой кожицей; вкусная душистая мякоть бледно-розового цвета Сытная значение и польза для самочувствия: Лонганы содержат витамин С, кальций, железо и фосфор, и еще большое колличество биокислот, нужных для кожи. В связи высокого содержания сахара лонганы придают сил в случае заболевания, хотя много лонганов, употребленных в еду, имеет возможность привести к завышенной температуре тела. Как есть: 1-5 Кстати * Отварите лонганы с клейким рисом и сиропом, дабы обрести сочный десерт. Лонганы возможно кроме того есть в сушеном облике, как изюм, либо готовить из них прохладительные напитки. Сезон лонгана в Таиланде: С середины июня до середины сентября.

       Сладкий тамаринд (тайское название - ma-kham-wan), В длинном твердом стручке присутствует роскошная терпкая мякоть, коия имеет возможность использоваться по-всякому: в еду в сыром облике, для изготовления прохладительных напитков либо в виде приправы в тайской кухне. Тамаринд увеличивается в северных и северо-восточных районах Таиланда; самый вкусный и модный вид увеличивается в Петчабуне. Длинные стручки, в зрелом облике являющие собой твердую коричневую скорлупу, спускаются с дерева. В стручках присутствует волокнистая кисло-сладкая мякоть, в коей размещены до 10 жестких коричневых семян. Популярные виды: Различают вкусную и кислую типы тамаринда. Вкусные виды, из коий более распространены Си Тонг и Си Чомпу, возможно есть как терпкий роскошный фрукт. Кислые виды применяются в кулинарии для изготовления соусов. В Таиланде его варят в воде в следствии чего удается освежающий напиток, порой вкусный тамаринд обедают в новом облике. Сытная значение и польза для самочувствия: Тамаринд богат витаминами А, В и С, кальцием и почти всеми минералами, что поясняет его высокую сытную значение. Он смягчает кашель и применяется в виде нетяжелого слабительного. Как есть: 1-5 Кстати * Отварите в воде, дабы обрести прохладительный напиток. Тайцы покрывают мякоть смесью из сахара, соли и чили для получения острого вкуса. Сезон тамаринда в Таиланде: С декабря по февраль

       Розовое яблоко (тайское название - chom-phu ), сезон - и зимой и летом. Розовые яблоки (есть 2 вида: 1 непосредственно розового цвета, а иллюстрации иной - зеленого цвета) по вкусу довольно смахивают на обычные яблоки, лишь тайские некоторое количество кислее. изящные розовые яблоки (отточенновой формы, солидные) бывают замечены на рынках в холодный сезон, с ноября по март.

       Дыня. Дыни представленные на рисунке выращивают в Северном Таиланде. По объемам - максимум 20см в длинну. Мякоть сочная, вкусная, чуть-чуть жесткая. По вкусу - ничего особого, как и все дыни этих объемов.

       Ююба( тайское название Phut -sa).Растёт в центральном восточном Таиланде, хотя я немало раз видел эти плоды на рынках Северного Таиланда.

       По объемам плод с солидное куриное яйцо, довольно сочный и чуть-чуть вкусный. Вкус напоминает яблоко вида "Гольден".

       Фрукт как правило перегоняют на сок либо высушивают.

       Пешн фрукт (Passion fruit) Объемом с грандиозное куриное яйцо. Под толстой и прочной облочкой присутствуют, как бы личинки, не очень большие капсулы, коие лучше выковыривать чайной ложкой. "Личинки" имеют ни с чем несравнимый кисло-сладкий привкус, не подобный не на какие иные. Особо немало фруктов созревает к концу дождливого сезона. Сбывают в отдельности, как фрукты, но и свежевыжатый сок из них.

       Тайское название Dtoo. Созревает в первых числах морозного сезона в северных районах Таиланда. Объемом с солидное яблоко. Имеет плотную кожуру, под коей, раз её очистить присутствует вкусная мякоть, по консистенции навевающая воспоминания пастилу. Раз будете приобретать эти фрукты, предоставьте выбрать более спелые лично продавцу.

       Тайское название - Mapla. Созревают в январе-феврале. Объемом доходят до солидного абрикоса. Внутри солидная косточка. Вкусом напоминают хурму, хотя рот не вяжут.

       Staraple. Объемом со среднее яблоко. Внутри сочная мякоть, навевающая воспоминания желе, немного сладковатого вкуса , коию возможно выковыривать ложкой.

       Тайское название Ка Тон. Предполагает из себя солидные плоды, от коричневого до рыжего цветов и объемом со средний кокосовый орех и менее. Покрыты толстой кожурой, коию возможно при стремлении очистить руками. Внутри пара косточек и кислосладкая мякоть, с нисчем несравнимым вкусом. Пить наилучшим образом порезав на дольки. Тайцы этот фрукт как то нарочно замачивают, вида как у нас делают мочёные яблоки, груши и т.п.