Грибы с проростками фасоли

Ингридиенты (4 порции):

2 столовые ложки растительного масла;

2 свежих красных перца чилли, очищенных от семян и мелко нашинкованных;

2 мелко нарубленных зубчика чеснока;

225 г нарезанных ломтиками грибов "шиитаке";

115 г проростков фасоли;

115 г вареных чищеных креветок;

2 столовые ложки сока лиметты;

2 красных луковицы шалота, шинкованных кольцами;

1 столовая ложка рыбного соуса;

0,5 чайной ложки колотого пальмового сахара;

1 столовая ложка молотого коричневого риса;

6 веточек кориандра (листья и стебли), мелко нарезанных;

10 размелченных на кусочки листьев тайской мяты;

листья тайской мяты для сервировки.

Разогрейте масло в сковороде "вок", добавьте чилли и чеснок и обжарьте, периодически помешивая, 2-3 минуты. Добавьте грибы и жарьте еще 2-3 минуты.

Добавьте грибы и креветки, и жарьте, помешивая, 1 минуту, затем добавьте сок лиметты, шалот, рыбный соус и сахар и размешайте. Когда смесь станет горячей, уберите вок с огня, добавьте рис, кориандр и мяту, перемешайте. Подавайте, украсив листьями мяты.