Капуста со специями

Ингридиенты (4-5 порции):

14 горошин черного перца; 2 столовые ложки кокосовых сливок;

2 мелко нарезанные луковицы-шалот;

115 г постной свинины очень мелкими кусочками;

около 450 г тонко шинкованной белой капусты;

315 мл (1,25 стакана) кокосового молока;

1 столовая ложка рыбного соуса;

1 свежий красный перец чилли, очищенный от семян и очень мелко нарезанный.

Нагрейте горошины перца в сковороде "вок" до изменения запаха. Размешайте в сковороде кокосовые сливки, прогрейте еще 2-3 минуты, затем добавьте шалот и размешайте.Жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, затем добавьте свинину и капусту и перемешайте. Жарьте, периодически помешивая, 3 минуты, затем добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.

Откройте сковороду и держите на огне еще примерно 10 минут, чтобы капуста размягчилась, но осталась немного упругой. Добавьте рыбный соус, перемешайте. Подавайте, посыпав мелкорезанным чилли.